看品牌。建议大家买比较具有知名度的品牌,赛思达、小熊、客浦都不错,售后比较有保障。
看价格。一般电动手持打蛋机的价格也就一百多块钱,而商用自动打蛋机就上千甚至上万,因不同规格,容量定价。就建议大家购买知名品牌。带桶的打蛋器会贵一点,但是方便。
注意事项
1、机器工作必须可靠接地保护,机器运转时严禁将手伸入搅拌缸内。
2、换档必须停机。
3、严禁使用色拉油作润滑油使用。
4、如果换档有困难时,请转动一下搅拌器。
5、尽量避免用打蛋机搅面团。
6、如搅拌面团请用低档,禁用中、高速档负荷面粉3kg,50%-55%的水份
7、搅拌进行时严禁用手抬高缸体,以防搅拌器与缸底发生摩擦而断裂。
8、使用电动打蛋器时,一定要注意保养!不要让机器长时间连续工作,一般让机器连续工作3-10分休息一次,具体视您所购买的机器质量如何决定。
简单易懂的温度与湿度设定,可为面包提供恰当发酵环境。
电脑控制面板能设置24小时循环程序,全自动智能工作无需人工看守,轻松完成。
发醒箱全体内外采用不锈钢材料,经久耐用又清洁卫生。
升温速度快,可在短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得。
设置合理的热风及湿度循环系统,使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀。
一般醒法时间,是以达到成品的80%-90%为准,通常是60-90分钟,醒发过度,面包内部组织不好,颗粒粗,表皮呆白,味道不正常(太酸)、存放时间减短,如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足,面包体积小,顶部形成一层盖,表皮呈红褐色,边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间,只能通过实际试验来确定。使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节皆是相对值而非值,因此在冬天必须视情况做调整。