青鱼是淡水鱼的一种，它与草鱼外型相同。但很多朋友都分不清楚青鱼与草鱼，其实青鱼的表皮颜色相对于草鱼来说更暗，而草鱼则较亮。青鱼的肉质顺滑柔软，有一定的营养价值，而草鱼肉质较密实，口感爽滑。不过青鱼的市场需求是比较大的，在市场上很深受人们的爱好。养殖青鱼简单易管理，利润空间是比较大的，值得选择养殖。

一般北方养鱼的种类是那种草鱼，鲤鱼，或者是鲫鱼。如果你是重新建鱼塘的话，那么旁边的堤坝需要坚固牢靠，下面的底部要平坦，能够很好的保水。下面淤泥的厚度，不要超过20里面。要保证水源无污染，其实养鱼重要的就是水源的问题，你只有将水源准备好，接下来准备动力电源和增氧设备就可以。

黑鱼的适应能力很强，尤其是对水质、水温等有很强的适应能力，因此该鱼种患病率很低。乌醴有补脾的功效，也能用于和小便不利，也是有很强的药理作用了。更是一道美味佳肴，原汁焖鱼、红烧黑鱼、黑鱼汤等等在饭店都是很常见的招牌菜，所以养殖黑鱼也是一项很不错的养殖项目。

鱼肉是一种营养价值很高的肉类，可以说是老少皆宜，因此在市场上一直是一种很受欢迎的食材，而现在农村搞养殖项目是目前非常火热的，所以很多农民都开始打算养鱼来增加收入。养鱼还是很有的发展前景的，首先鱼肉富含优质蛋白，脂肪，胆固醇极少，符合人们追求健康饮食的发展趋势；其次，我国有十四亿人口，而且老年人越来越多，鱼的需求量会越来越大。