饭堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。现在一般的饭堂也提供风扇或者空调。
饭堂类似快餐店经营，一般是先付款，后取收据到厨房窗口去取食物。出菜部一般分为几个，分别售卖不同种类的食物，增加去饭堂进餐的人的选择范围。出菜部一般分为水吧、烧味部、中餐、西餐等。
现代饭堂收费一般都采用射频IC卡收费系统了，免找零钱，干净卫生。
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