一，防止火灾
油烟中的油脂在长时间使用后会积累在排烟管道、风机和油烟净化器等设备上。这些油脂积累会成为潜在的火灾隐患，因为它们易燃且能够快速蔓延。
二，改善空气质量
油烟中含有大量的有害物质和微粒，包括烟雾、油脂颗粒和异味等。长时间不清洗会导致油烟的滞留和积聚，使空气质量下降，对厨房工作人员和顾客的健康产生负面影响。
三，增加设备寿命
定期清洗油烟设备可以延长其使用寿命。油脂的积累会导致设备运行不畅，降低效率，并可能引发故障。通过定期清洗，可以确保设备保持良好的工作状态，减少维修和更换的需求。
1.保护设备，延长使用寿命;可以除锈防锈，避免设备腐蚀损坏，特别是经预防外理后，使设备使用寿命延长，投入缓蚀剂后可使腐蚀速度下降90%.
2.节约用电，用水并节约燃料;除去水垢和阴止水垢的形成，提高热交换效率，从而减少电能和燃料的消耗，而且水外理还可减少排污，从而提高循环水利用率，一般可节约用水60%以上。
3.为用户节约大量维修典:未经外理的中央空调，则会出现管道堵寒 结垢，魔钟超压值机直至发生事故，如主机因腐忡泄漏，溶液污边，则案更挣铜管，更换溶液，维修主机，一般需维修典
10~30万元。而经过处理后，既可减少维修费用，又可延长设备使用寿命，还能为业主减少几十万甚至几百万的损失。
4.减少事故发生、改善制冷效果:可灭藻、去除污泥，使管道畅通、水质清澈，同时防垢，提高冷凝器、蒸发器的热交换效率，从而避免高压运行、超压停机现象，提高冷冻水的流量，改善制冷效果，使系统运行。
5.符合国家环保要求:未经处理的循环水不能直接向外排放，必须另行安置水处理设备经处理后方可排放。而经过新开发的技术处理后的循环水其水质达到国家环保要求的排放标准，可直接向外排放，这样既可为业主节约费用，又保护生态环境，同时空调系统所供应的冷暖气清新、优质，有利于使用者的身体健康。
1.排烟效果下降
油烟净化器里面都是静电电场模组，一般为不锈钢或铝制的芯片，长时间不对其进行清洗，吸附的油烟会堵住过滤口，排烟效果大打折扣。
2.净化效果不明显
我们要知道，一款合格的油烟净化器要求是达到国家标准的目测无烟，可以到出风口看看油烟净化器的净化效率，如果烟气肉眼可见，那就是吸附的油烟过多，影响净化效率了，这时候我们就要清洗油烟净化器了。
3.出现啪啪声、异响
一款质量过关的油烟净化器不会出现异响的，这个设备在刚开始投入使用时许多业主都知道，但是如果长时间未对油烟净化器进行清洗维护，电场之间油烟过多，导致电场串联起来就会出现啪啪啪声响，这是油烟净化器的电极片之间的连火，时间长了会烧坏油烟净化器控制开关或者引起明火，后果不堪设想。
大型油烟机清洗注意事项：
(1)首先切断酒店厨房油烟机的电源，以确保人身。清洗时，电机和电气部分不能进水。
(2)清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触电危险。
(3)禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶剂清洗吸酒店厨房油烟机，以防火灾事故的发生。
(4)清洗时，应戴上橡胶手套，以防金属件的锐边伤人。
(5)拆下的零件要轻拿轻放以免变形，清洗叶轮时特别小心，不可触碰或挪动叶片的配重块，否则，会造成整机振动，噪音增大。对于带有过滤网罩的吸油烟机，由于酒店厨房油烟进入器具内部以前己经过过滤，所以不需要清洗，只需要按说明书规定的周期清洗器具外壳和过滤网罩。