头发里面含有大量的氨基酸，而这些原料护肤品恰好可以用到
头发的主要成分是角质蛋白，里面的角质蛋白主要占了97%，而角质蛋白正是由氨基酸所组成的。尝试着把头发浸在水中就知道了，它很快就会变得膨胀起来，之后它的重量也会跟着改变变重。
头发经过化学处理用高浓度盐酸进行水解后，可以解出28种氨基酸，提取出来做成各种护肤品以及化妆品，还可以生产成动物营养液等等。
用头发做酱油的原理是什么？
那么用头发做酱油的原理是什么？其实还是跟上面说到的头发的组成成分“氨基酸”有关。
一般的酱油都是由大豆制作而成的，利用微生物发酵的方法将大豆里面的蛋白质分解为“游离氨基酸”。而头发恰好和大豆的相同之处就是蛋白质的含量都很高。
据说一些人就跑到一些理发店以极其廉价的价格收回了这些头发拿回去，利用毛发中的蛋白质分解而成的游离氨基酸，制成所谓的“氨基酸液“给酱油厂。
而这些氨基酸液，经过酱油厂一定程度地添加碱液调节PH值，再加些色素，那么“酱油”就生产出来了。
而在近代，一些小作坊和不良商家之所以会使用这种从头发，提取出来的“氨基酸液”做成头发一原因是成本低廉，二就是对于酿造酱油来说，含氮量越高也就意味着越鲜，品质越好。
所以就有不少小作坊、不良商家会用头发里面提取出来的氨基酸液制作酱油了。不过在现代，执法监管很严的当下，不良商家再想要利用这些从头发里面提取出来的“氨基酸液”来制作酱油的机会微乎其微，所以大家也不用太过于担心。