1、食品???保障
国家对酱油等食品中的氨基酸来源做出明确规定，要求从粮食作物中提取。由于头发等非食品原料中可能含有有害物质，因此不得用于食品生产，以确保食品和公众健康。
2、禁止非法生产
国家明令禁止使用头发等非食品原料生产氨基酸等食品添加剂，以避免不法经营者利用次生原料滥竽充数。相关部门应当加强监管力度，严惩违法行为，维护食品市场秩序和公众权益。
用头发做酱油的原理是什么？
那么用头发做酱油的原理是什么？其实还是跟上面说到的头发的组成成分“氨基酸”有关。
一般的酱油都是由大豆制作而成的，利用微生物发酵的方法将大豆里面的蛋白质分解为“游离氨基酸”。而头发恰好和大豆的相同之处就是蛋白质的含量都很高。
据说一些人就跑到一些理发店以极其廉价的价格收回了这些头发拿回去，利用毛发中的蛋白质分解而成的游离氨基酸，制成所谓的“氨基酸液“给酱油厂。
而这些氨基酸液，经过酱油厂一定程度地添加碱液调节PH值，再加些色素，那么“酱油”就生产出来了。
在1959年在《浙江化工》这本期刊上面能够找到非常完整的“利用头发制作头发”的过程，篇文章是《头发、羽毛、皮、蹄、壳等综合利用》、而第二篇文章则是《理发工人的创造——土法生产胱氨酸》。
在一篇文章里面详细地写到了利用头发制作氨基酸的工艺，图文并茂，可以说即便是一个普通人按照里面的说明来都可以操作。