当双方把价钱谈好之后，收头发的人就会拿着自己提前准备好的剪刀，直接从发根“咔嚓”一刀。只需要一秒钟的时间，原本的小姑娘就成为了“假小子”，而剪下来的那一把长头发，基本上最少也得值个几百块钱。
但是如果头发被染过或者是拉过烫过的话，那就不怎么值钱了，甚至有时候收头发的人都不会要。因为他们只收质量好的长头发，发质越好的头发，小贩给出的价钱也就越高。当时在农村，许多人为了把头发卖钱，就专门把自己的头发留的特别长，而且不染不烫。
他们除了明面上高价收购人们的头发之外，还会去收购理发店剪下来的碎头发，甚至是还有一些动物的毛发，都是他们会使用的原材料。要知道，动物的毛发里面含有一些有害物质，比如说铅，这对于人们的身体健康有着很大的影响，严重的话甚至可以致癌，而国家也明令禁止了使用毛发等非食品原料生产的氨基酸来配制酱油。
而这是由于头发自身的特点，我们了解了头发是由角质蛋白组成，但是其实我们还遗漏了一个关键点，那就是角质蛋白有一定的柔韧性和可塑性。
在经过加热以及其他加工方式共同作用，头发可以被工作人员做成市面上，各种形象不一的假发产品，就连理发店中，我们做接发时，使用的头发大部分都是从商贩那收来的头发。
有时候一些找不到购买渠道的小作坊，会选择去理发店那收，一些客人剪下来的碎头发，对于他们来说也是可以用的，只要头发，不管是短的长的，发质好还是发质坏，他们都不是很在意。
毕竟保养再好的头发，都是需要将它们加热分解的，因为头发里面含有大量的角质蛋白，在经过一系列加工后，会生产出人体需要的营养物质蛋白质，而蛋白质又是制造酱油的主要原料之一。