不锈钢厨具，厨房用具的统称，因制作材料为不锈钢而得名。不锈钢按内部原子结构排列方式，可分为：体心立方晶格结构（马氏体）、面心立方晶格结构(奥氏体)和密排六方晶格结构(铁素体)。奥氏体本身不带磁，不过机械加工的轻重是导致磁性大小的根本，但不影响不锈钢的抗腐蚀性及其它质量。不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。
餐饮后厨设备大多为不锈钢材质，包含商用炉灶、蒸饭柜、冷藏冰柜、操作台、排烟管道等大件物资。如果直接当作垃圾丢弃，不仅搬运困难，还会造成资源浪费，部分制冷设备还存在环保处置要求，不能随意拆解。正规回收不再是简单废品收购，状态完好的厨具经过检修、清洁后，可以流转给新开的餐饮门店继续使用；老化损坏的设备，则拆解分离不锈钢、铜、铝等金属材料，进行再生资源化利用，契合绿色循环经济理念。
商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质；其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
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