1、接受过服务管理、酒店餐饮管理的培训，懂得公关礼仪、管理学及酒店餐饮服务接待知识。

2、 掌握餐饮管理基本理论，熟悉烹饪、酒水、成本核算、预算控制。

3、监督、推行本部门的各项正规化管理制度。

4、考核直接下级并实施激励和培训。

5、熟知酒店餐饮的各项管理工作流程和管理规范，有很强的组织、管理和协调能力。

6、善交际，服务意识强，具有很强的责任心。